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打造川渝美食名片,好人家携第三代厚火锅开辟高端火锅底料市场
2023-10-24 17:13:57 7610
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    厚切牛油、厚焖锁香、厚待亲友,2023年下半场,好人家携全新第三代厚火锅底料,开启行业3.0时代,在已是一片红海的火锅料市场中,找到了一条围绕“送礼场景”的特色突围之路。

    品质升级,战略突围火锅底料红海之争

    2010年以来,火锅底料行业发展迅猛,2019年受疫情影响,各行各业均受震荡,火锅底料行业却凭借为居家人群提供便捷美味的优势,逆势增长。如今来到后疫情时代,火锅底料整体市场规模不断稳步扩张,相关行业数据显示,2023年市场规模预计将达到300亿。

    挑战与机遇同在,趋势向好的市场同时呈现出复杂局面,整体市场入局者众多,不仅有专业火锅底料品牌、线下火锅门店衍生品牌,基础大众调味品牌也在进军火锅底料,竞争激烈的同时,也呈现市场集中度较低、格局分散的现状。在这样的关键节点,如何在红海竞争中摆脱低效,新拓蓝海宏图,“价值竞争”也许是不二法门。

    天味食品作为“火锅底料”国家标准起草单位之一,旗下品牌好人家始终将“用户价值”放在第一优先位,不断寻找和创造“价值”优势,形成差异化竞争,洞察到在历经板料、手工两大阶段发展后,火锅底料消费市场开启第三代革新时代的节点已至。

    依靠自身的产品研发优势和品牌优势,好人家凭借专业研发团队和川菜大师团队,在火锅底料的原料、工艺、形态等进行了全面创新、优化:严选全国优质基地原料,精炼超手工火锅底料2倍的厚切牛油;油料分炒,以“厚焖锁香”核心工艺萃取香料精华;尊重用户个性化口味追求,对油料包、底料包、干料包进行精细化分装;顺应健康化消费诉求,实现零添加色素、香精、防腐剂,还原纯正食材醇香,造就正宗川渝火锅的极致美味。

    全面升级让好人家第三代厚火锅具备了“礼品”级品质,避免了与传统火锅底料的同质化竞争,开辟出全新的赛道,奠定这一新品可以切入更多的消费场景的不俗实力,探求更多可能。

    有意思的是,好人家特别赶在中秋、国庆两大重要节点前重磅推出第三代厚火锅,不难看出,好人家第三代厚火锅已瞄准一个全新的消费场景——礼赠。

    厚待亲友,掀起“礼赠”新风潮

    火锅底料如何跳出日常使用场景,拉升品类自我价值?“送礼”,是好人家给出的新洞见。

    这一洞察并不是空穴来风。从行业趋势来看,中高端火锅底料正在逐渐吞噬部分低端市场,由2010年15%的市场份额增长至2019年的28%。通过行业统计数据可以看出,在吃火锅这件事上,消费者正在越来越注重品质感,开拓高端市场已经成为行业品牌的必经之路,而好人家厚火锅则选择了以“送礼”为切入点,正是基于中国礼品行业2023年将达15000亿元的市场需求规模的顺势而为,也是引领行业升级的前瞻远见。

    数据来源:全国工商联礼品业商会数据

    更重要的是,火锅底料产品本身也拥有着“礼品”的基因,与我们的传统文化有着许多有趣的关联。

    首先,火锅的欢聚场景和团圆的寓意有着完美的契合,不管是朋友小聚还是家庭聚会,热气腾腾的火锅都能增添欢庆氛围。同时,火锅作为川渝美食文化的代表之一,一锅之中各类食材“争奇斗艳”又“相互交融”,在传递浓厚川渝风土人情之外,其突出的包容性更是川渝地域朴实而智慧的发展哲学。

    因此,好人家顺应消费者对品质感的需求,基于火锅自身的消费场景和文化背景,深度挖掘了火锅的礼品属性,为第三代厚火锅底料注入了“厚待亲友”的美好寓意,并跳出传统火锅底料品牌的营销方式,创意性地与超级文化IP三星堆跨界合作,对火锅文化内涵进行了创意诠释,诞生出奇妙的化学反应,让火锅底料从火锅“配角”变成“主角”——作为川渝新“厚”礼,自用、送人既有 “里子”又有“面子”。

    联动三星堆,厚火锅成为巴蜀美食名片  

    好人家与三星堆的合作,既在意料之外,又在情理之中,可谓一场“厚”味相投的梦幻联动。

    从文化契合度角度来看,三星堆作为古蜀文明的发源地,留下了灿烂厚重文明印记,是川渝地区的文化名片。天味食品作为四川火锅底料的龙头企业,旗下好人家火锅底料连续多年全国销量领先,并远销海外40多个国家及地区,早已成为川渝火锅名片。两者可谓是珠联璧合。

    从文化创意度出发。三星堆出土的古文物“陶三足炊器”被推测为“四川火锅的鼻祖”,好人家承袭这一文化基因,在礼盒设计上,加上三星堆文物图样和特色图纹,红、绿双色礼盒,在突出三星堆古朴质感的同时,暗合红红火火的美好寓意,十足的仪式感也体现了送礼的尊贵感、独特感。

    在“厚待亲友”这一概念之上,好人家与三星堆的强强联合,让好人家第三代厚火锅实现了烟火气和文化底蕴双重叠加,赋予厚火锅“地域特产礼品”的全新属性,做实“川渝好礼”的标签,让食客在美食中品咂巴蜀文化,相映成趣,成为欢聚团圆时刻“礼赠佳品的不二之选”。

    拓路先行,树立品牌升级行业标杆

    以味道之厚为引,以文化之厚为桥,诚邀天下火锅老饕,共品川渝人情之厚——好人家这一极具创新性和洞察力的品牌升级战略,现已得到了市场的充分验证。

    在营销上也整合了各大平台资源,话题打造、达人种草、直播带货齐齐发力,多维度、多圈层强化消费者对于“火锅底料也是送礼好物”、“厚待亲友好人家,今年送礼厚火锅”的心智认知。

    根据官方数据显示,好人家第三代厚火锅联名三星堆礼盒发布当天就冲上了微博热搜榜单,总曝光量破1.3亿;小红书平台官方惊喜盒子活动超过5万人参加,冲顶平台食品大类IP活动第一名;同时艺人张歆艺、头部达人密子君等实力助阵,掀起全网的种草风潮。现仅在新零售平台就实现了累计超11000袋的销量,线下各大商超也全面上架产品,团购渠道不断打通,受到消费者的高度认可和追捧。

    可以看到,好人家品牌强大的营销和运营能力不断为产品拉升势能,好人家第三代厚火锅底料已具备成为行业爆款潜能。

    行业的发展往往需要将过往的经验标准规范化,同时保持不断地科技探索和创新能力。依靠科技创新推动的产品升级,并凭借精准的商业洞察带来的品牌升级,才能应对瞬息万变的市场。

    好人家这次交出了一份优秀的答卷,破题思路不仅别出心裁,且以革新式产品和新消费场景打造,为后来者提供了可借鉴的路径,也为行业高质量增长提供了新思路及解决方案。

    可以预见,好人家第三代厚火锅可能会成为火锅底料行业的一个全新转折点和风向标,对于自己而言也实现了领先一步的市场占位。


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