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阳坊胜利揭秘:200年秘方公之于众,打破火锅界好羊肉“密码”
2023-08-27 09:50:56 13416
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    8月26日,备受瞩目的“阳坊胜利非遗羊肉团体标准发布会”在北投购物公园隆重召开。北京“非遗”典范——阳坊胜利在活动中首次揭开了其200年非遗技艺的神秘面纱,同时率先发布《草原天然牧养羊肉 阳坊胜利非遗技艺羊肉》团体标准(以下简称《团体标准》),并成立“非遗技艺羊肉标准联盟”,旨在通过严格的食材管控,推动羊肉市场的标准提升,使更多消费者品尝到真正的非遗味道。

    :阳坊胜利非遗羊肉团体标准发布会现场

    发布会现场,昌平区阳坊镇政府党委书记郑松,中国农业大学食品学院教授、北京食品学会副秘书长车会莲,北京联合大学保健食品功能检测中心主任闫文杰,阳坊胜利创始人李胜利及总经理李晶蕾等嘉宾齐聚一堂,深入探讨传承与创新、企业与行业的双向促进。李胜利董事长在独白视频中强调,保持品质始终是品牌的核心,在非遗技艺的传承中,坚持品质至上、打磨管控标准,是阳坊胜利取胜的关键。

    :阳坊胜利董事长李胜利致辞

    郑松书记提及,阳坊胜利的非遗技艺不仅是品牌的骄傲,更是城市的文化遗产,其成功模式已经成为文旅和餐饮融合发展的典范。中国农业大学食品学院教授、北京食品学会副秘书长车会莲也表示,新发布的《团体标准》将对羊肉市场起到标杆作用,引领行业走上高质量发展之路。

    昌平区阳坊镇政府党委书记郑松致辞

    中国农业大学食品学院教授、北京食品学会副秘书长车会莲致辞

    作为涮羊肉领域的佼佼者,阳坊胜利的独家秘方取自古法工艺,⼿⼯分割也大有讲究,被北京市政府评为非物质文化遗产,也因鲜美不膻、⾁整不碎的优质口感,成为北派火锅的无冕之王。如今,阳坊胜利不仅旨在传承,更致力推动整个行业的进步,此次公开非遗秘方,将共享成功经验,促进行业科学管理,令非遗美食惠及更多人。

    发布会现场还进行了羊肉盲品测评活动,邀请十位观众上台体验,阳坊胜利的非遗羊肉赢得了所有人的赞誉。这充分印证了二百年非遗技艺始终受到食客青睐,非遗好羊足以统一南北味蕾。



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    涮羊肉盲品测评

    阳坊胜利自1984年成立以来,始终坚持品质至上,传统与创新并行。如今已经在北京开设了众多分店,享誉四方。展望未来,阳坊胜利希望在保持非遗品质的同时,进一步推广高端品质标准,为大众带来更健康、更美味的餐饮体验。


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